大豆凉菜做法

材料

黄豆200克

芹菜1根

胡萝卜1根

葱1根

盐适量

味精适量（可选）

白糖适量

东古酱油适量

橙汁适量

葱油适量

花椒油适量（可选）

辣椒油适量（可选）

白醋适量（可选）

做法

泡发黄豆

将黄豆用温水泡发2小时，加入0.1克盐，水开后煮12分钟，然后泡30分钟冲凉备用。

准备蔬菜

芹菜切丁，胡萝卜切丁，焯水后冲凉备用。

葱切成细丝备用。

拌匀调料

将泡好的黄豆、芹菜丁、胡萝卜丁放入盒内，加入葱油拌匀。