凉菜炒蛋做法

凉菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

苦瓜 1个

鸡蛋 2个

盐 适量

油 适量

水 适量

步骤：

1. 苦瓜洗净切片，鸡蛋打入碗里加少许盐搅打几分钟。

2. 锅里倒入水煮开，然后倒入苦瓜片，氽好水的苦瓜片倒入筛子里沥干水。

3. 锅里倒入油预热，然后倒入苦瓜片翻炒五六分钟，加入少许盐继续翻炒。

4. 倒入鸡蛋液煎几分钟，在周边倒入少许油以防煎糊。

5. 煎得差不多后就翻炒几分钟，翻炒至鸡蛋熟了即可。

做法二

材料：

苦瓜 100克

鸡蛋 3个

白糖 少许

盐 少许

鸡粉 少许

料酒 少许

油 适量

步骤：