打发奶油冻起来

打发的奶油可以冻起来。为了确保其质量和口感，以下是一些关于如何冷冻和打发奶油的建议：

将打发的奶油用保鲜膜包裹好，直接放入冰箱冷冻。这是保存多余打发奶油的正确方法，可以防止奶油出水油分离，从而延长其使用寿命。

冷冻时间不宜过长，以免奶油口味发生变化。

挤出已开封包装内的空气，用锡纸包住拆分口，用夹子夹紧，尽量保持与空气隔绝。这样可以延长已开封淡奶油的保存时间，但一般无法保存超过1个月。

动物性淡奶油（如动物奶油）在冷冻后可能会发生油水分离，导致奶油无法使用，口感也会变差。因此，动物性淡奶油一般建议冷藏保存，而不是冷冻。

从冰箱中取出冷冻的奶油，提前放入冷藏室稍微解冻，然后再加入淡奶油，进行打发稀释，即可继续使用。

解冻时，可以将奶油放在室温下自然解冻，或者用微热的方法（如放入烤箱或锅中预热）加速解冻过程。

解冻后的奶油需要确保容器干燥无水无油，然后加入适量的白糖，用力搅拌奶油，再进行打发。

综上所述，打发的奶油可以冷冻保存，但需要注意冷冻方法和解冻过程，以确保其质量和口感。对于动物性淡奶油，建议冷藏保存而非冷冻。