金菇和金针菇

金菇和金针菇实际上是 同一种菌类的不同称呼。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。由于它的菌柄细长，酷似金针菜，因此得名金针菇。在市场上，我们通常见到的金针菇是白色品种，但也有黄色品种，黄色金针菇的口感较白色品种更为脆嫩。

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、锌等矿物质，具有抗疲劳、抗炎、降血脂、抗肿瘤、促进新陈代谢等多种功效。在挑选金针菇时，应选择颜色微黄、均匀、无杂色的品种，以确保其新鲜度和口感。