彩椒虾仁凉拌菜的做法

彩椒虾仁凉拌菜的做法如下：

准备食材

虾仁200克

彩椒（红、黄、绿）各半个

大葱1段

大蒜1头

生姜1块

油适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精适量

香油适量

腰果适量（可选）

处理虾仁

虾仁挑去泥线，倒入料酒和油，放入盐和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

处理彩椒

彩椒洗净，切成丁或块。

炒制

锅中放入少许油，将彩椒煸炒去生，盛出备用。

锅中再放入适量的油，倒入腌制好的虾仁，煸炒至虾仁变色，放入葱姜蒜翻炒。