镜面鲤鱼清蒸做法

镜面鲤鱼的清蒸做法如下：

食材准备

镜鱼9条

姜10片

葱半根

蒸鱼豉油3勺

食用油50克

前期处理

去鳞、鳃，肚子刮开，漂洗3遍，洗净。

鱼身划道，加料酒、葱段、姜片腌制15分钟。

蒸鱼步骤

蒸锅加足够的水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟。

取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉。

继续大火蒸2分钟后关火，不掀锅盖虚蒸2分钟。

热油浇顶

起锅烧油，等待油升温时取出鱼盘。

倒盘中水，鱼身上放葱姜丝，依个人口味放蒸鱼豉油。

热油浇到葱姜上，完成。