炒猪肚和猪肝

炒猪肚和猪肝的做法如下：

炒猪肚的做法

原料

猪肚

皱皮干红辣椒

生姜

大蒜

步骤

1. 猪肚炒至微黄且有香味。

2. 加入大蒜和生姜炒香。

3. 加入干红辣椒炒至香味扑鼻。

4. 用盐把猪肝洗净，去掉盐，控制水。加入炒至猪肝熟，加入水。

5. 最后加入盐，给酱油上色，用鸡精调味。

炒猪肝的做法

原料

猪肝

青椒片

葱白片

泡椒段

料酒

酱油

盐

味精

水淀粉

色拉油

步骤

1. 猪肝切片，加盐、水淀粉上浆。

2. 锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出；青椒片用油焐熟，待用。

3. 炒锅留底油，下葱段、泡椒段，加料酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒均匀出锅装盘即可。