虾仁起了白点

虾仁起了白点可能有以下几种原因：

蛋白质氧化：

小白点可能是由于蛋白质氧化后形成的，这种情况下，白点出现在虾头下面，通常意味着虾可能不太新鲜。

钙化：

小白点也可能是虾壳钙化形成的，这种情况下同样可以食用。

脱水：

如果虾在剥皮后喷水速冻，有时会出现白点，这可能是由于脱水造成的，对虾仍然可以食用。

白斑病：

病毒性白斑病会导致虾身上出现规则分布的白斑，白斑中间有一个黑点。这种情况下，虽然白点看起来明显，但虾体内部可能已经出现严重问题，通常不建议食用。

霉菌感染或其他质量问题：

如果白点是由于霉菌感染或其他质量问题导致的，那么为了安全起见，建议不要食用。

建议

检查白点的性质：如果白点出现在虾的特定部位（如虾头下面），并且没有其他变质迹象（如异味、弹性下降），则可能是蛋白质氧化或钙化形成的，可以继续食用。

观察虾的整体状况：如果虾身上除了白点外，没有其他异常表现（如异味、弹性差、变质），则可能是脱水造成的，可以经过简单处理（如用水清洗）后食用。

避免食用可疑白点：如果白点伴有刺激性腐败味道，或者虾体弹性明显下降，则可能是变质或受到污染，应避免食用。

总之，虾仁起了白点是否能吃，需要根据白点的性质和虾的整体状况来判断。如果不确定白点的来源，最安全的做法是丢弃，以免食用后出现健康问题。