白面烫面馒头怎么做

白面烫面馒头是一种非常受欢迎的传统中式面点，以其松软洁白、口感细腻而著称。下面是制作白面烫面馒头的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

开水：160克

酵母：5克

白糖：10克（可选，用于促进发酵）

温水：100克

玉米油：10克（可选，使馒头更白更松软）

制作步骤

将500克面粉放入大碗中，缓缓加入160克开水进行烫面，边加边用筷子快速搅拌，使面粉均匀受热。待面团晾凉至不烫手后，加入5颗高活性酵母和少许白糖（白糖有助于促进酵母发酵），再加入一小勺猪油（猪油能让蒸出的馒头更加洁白松软）。最后，分次加入100克温水，用手揉成光滑的面团。

在60克温水中加入3克酵母和10克白糖，搅拌均匀，让酵母激活。

将激活的酵母水倒入面粉中，先搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑的面团。

将烫面团和酵母面团混合到一起，尽量揣叠，然后转移到案板上。