虾仁炒杏鲍菇青椒
虾仁炒杏鲍菇青椒是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
材料
虾仁：150克
杏鲍菇：250克
青椒：50克
葱白：10克
蒜：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
干花椒：适量
豆豉：适量
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：适量
白糖：少量
食用油：适量
步骤
虾仁调味
新鲜虾仁洗净去虾线，用少许淀粉、一个蛋清、料酒和少许盐腌制片刻。
杏鲍菇焯水
杏鲍菇洗净切丝，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
炒香食材
热锅冷油，放入豆豉、葱姜蒜末、干辣椒、干花椒小火炒香。
加入杏鲍菇继续翻炒均匀，倒入少许料酒、生抽和蚝油继续翻炒均匀。
倒入少许开水小火炖煮，出锅前倒入青椒翻炒均匀，放入少许盐调味。