黑木耳刺身怎么做

黑木耳刺身是一道健康又美味的菜肴，以下是制作黑木耳刺身的步骤和一些小贴士：

材料准备

主料：黑木耳（干木耳或鲜木耳）20-500克

辅料：三文鱼或其他海鲜160克（可选），酱油、芥辣、青芥、蒸鱼豉油、香油、花椒油、糖、盐、白胡椒粉、淀粉、植物油等调味料适量

制作步骤

泡发木耳

干木耳需提前用温水泡发4小时以上，去掉老根，撕成均匀的小块。

鲜木耳可直接使用，但需煮熟10分钟以上。

焯水

将泡发好的木耳放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即放入冷水中降温，然后沥干水分。

准备海鲜 （如使用）：

三文鱼去皮，表面接触空气的一层也去掉，斜刀切成薄厚均匀的鱼片。

调制蘸料

酱油、芥辣、青芥、蒸鱼豉油、香油、花椒油、糖等调味料混合均匀。