鸡蛋韭菜豆芽木耳

方法一

准备食材

木耳、鸡蛋、豆芽、韭菜、白醋、小葱、食用盐、生抽、香油。

处理食材

木耳提前用温水浸泡20~30分钟，然后捞出沥干水分。

韭菜择去黄叶和烂叶，洗净后浸泡20分钟，切段备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许白醋搅拌，去除腥味。

炒制

锅中烧开水，放入木耳焯水至断生，捞出备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋碎，出锅备用。

锅中再加少许油，放入葱花爆香，然后倒入豆芽和木耳丝翻炒，加入生抽和适量盐调味。

最后倒入韭菜段和鸡蛋碎，翻炒均匀，淋上香油即可出锅。

方法二

准备食材

干木耳、鸡蛋、韭菜、葱花、豆芽、生抽、食盐。

处理食材

木耳提前用凉水泡发3个小时左右，然后捞出攥干水分，切成细丝。

韭菜掐头去尾，去掉老根部分，洗净切段。

鸡蛋打入碗中，加一勺白醋搅拌均匀。

炒制

锅内烧开水，下入木耳焯水约1分钟，捞出备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋碎，出锅备用。

锅中再加少许油，放入葱花和干辣椒翻炒出香味，然后倒入豆芽和木耳丝翻炒，加入生抽和适量盐调味。

最后倒入韭菜段和鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅。

方法三

准备食材

韭菜、木耳、鸡蛋、胡萝卜丝、盐、白胡椒。

处理食材

韭菜洗净切段，木耳泡发洗净，鸡蛋打散备用。

炒制

锅内加油烧热，倒入鸡蛋炒至金黄划散，出锅备用。

锅中再加少许油，放入木耳翻炒，滴入几滴酱油，加入适量水，放入盐和白胡椒调味。

最后倒入韭菜段和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

方法四

准备食材

韭菜、木耳、鸡蛋、绿豆芽、花生油、生抽、鸡精、盐。

处理食材

韭菜洗净切段，木耳泡发洗净，绿豆芽摘洗干净，鸡蛋打散备用。

炒制

锅里放油，放入葱姜爆香，放入绿豆芽和木耳翻炒，加入生抽翻炒均匀。

韭菜切成寸段，放入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。