鹰嘴豆木耳炖鸡

鹰嘴豆木耳炖鸡是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鹰嘴豆：100克

鸡胸肉：100克

胡萝卜：1根

洋葱：1/4个

香芹：2棵

黑木耳：5克

橄榄油：1汤匙

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：2克

蘑菇粉：1茶匙

白胡椒粉：少许

烹饪步骤：

泡发鹰嘴豆：

干鹰嘴豆冲洗去除豆上的灰尘，放入清水中浸泡一晚，泡发至颗粒饱满，用手一捏就能碎成两半的样子。

泡发黑木耳：

黑木耳提前泡软，撕成小朵。

处理鸡肉：

鸡胸肉剔除筋膜，温水清洗后切成1厘米大小的方块。

准备蔬菜：

洋葱和胡萝卜切同样大的小块，香芹洗净切小段。

炒制：

炒锅烧热加油，下入洋葱中火炒出香味，接着加入胡萝卜和鸡胸肉翻炒，炒到鸡肉变色，淋入料酒和生抽炒匀炒香。

炖煮：

把泡发好的鹰嘴豆连同煮豆的汤水都倒入锅里，汤太少的话再加入少量开水，汤水的量要完全没过锅内食材。再把捣碎的鹰嘴豆泥也倒入锅里，搅匀，烧锅内沸腾后转小火煮5分钟，直到胡萝卜熟烂。