调料凉菜肉菜

蒜泥白肉

材料：五花肉、八角、香叶、食盐、香葱、生姜、蒜瓣、剁椒、香醋、生抽、菜籽油、黄瓜。

步骤：

1. 五花肉煮熟后切片，摆盘。

2. 蒜瓣剁成泥，加入剁椒、香醋、生抽、香醋、白糖、香油调成汁。

3. 将调好的汁淋在肉片上，摆上黄瓜丝即可。

口水鸡

材料：鸡全腿、花生米、熟白芝麻、生姜、蒜瓣、香葱、辣椒粉、料酒、生抽、香醋、食用油。

步骤：

1. 鸡全腿煮熟后切块，摆盘。

2. 生姜、蒜瓣、香葱剁成末，加入辣椒粉、熟白芝麻调成汁。

3. 锅里烧油，浇在调料上，加入食盐、生抽、香醋、香油调匀。

4. 将调好的汁淋在鸡肉上，撒上花生碎、香菜末即可。