孩子吃猪耳朵怎么拌凉菜

要拌制一道美味的猪耳朵凉菜，您可以按照以下步骤操作：

食材准备

猪耳朵 1副（选择新鲜的）

大蒜 5瓣

生姜 1小块

青红椒各2个

香菜 1把

生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油适量

做法步骤

将猪耳朵用清水洗净，然后放入开水中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中加入适量的水，放入猪耳朵、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，直到猪耳朵熟透。煮好后捞出，放凉后切成薄片。

大蒜剁成蒜末，青红椒切丝，香菜切段备用。在一个大碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油，调成凉拌汁。

将切好的猪耳朵片放入碗中，加入蒜末、青红椒丝、香菜段，倒入调好的凉拌汁，用筷子充分搅拌均匀，让每一片猪耳朵都裹上满满的调料。

拌好的猪耳朵盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时，让调料充分渗透，口感更佳。