番茄洋葱炒蛋金针菇

番茄洋葱炒蛋金针菇是一道美味的家常菜，结合了金针菇的滑嫩、洋葱的鲜甜和鸡蛋的香脆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：半朵

洋葱：一颗

鸡蛋：4个

盐：适量

郫县豆瓣酱：2勺

孜然粉：3勺

味素或鸡粉：2勺

食用油：适量

酱油：适量（可选）

小葱：适量

姜：适量

步骤

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵。

洋葱去皮，切成粒状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

小葱和姜切成末备用。

煎鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，煎至两面金黄且蓬松，盛出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入郫县豆瓣酱，用中小火炒香。