芋头带毒

芋头确实 含有毒素，而且不同部分（如块茎、梗、花、叶等）的毒性程度不同。以下是有关芋头毒性的详细情况：

块茎毒性：

芋头的块茎含有微量的毒性，但毒性非常低，通常在吃之前需要煮熟。高温可以分解其中的有害物质，使芋头变得安全可食。

草酸钙：

未煮熟的芋头中的毒性物质主要是草酸钙，这种物质会引起口舌发麻、腹泻、肠胃积滞等症状。生食或未成熟的芋头可能导致食物中毒，患者需要去医院接受洗胃治疗。

全株毒性：

芋头不仅块茎有毒，其全株（包括花、叶、茎）都有毒。毒性物质主要是草酸钙，接触后可能导致皮肤发痒、红肿，严重时还会引起呼吸困难、心脏麻痹等问题。

野生芋头：

野生芋头（如大野芋、野芋、海芋等）的毒性更大，误食后可能引起严重的中毒反应，包括口舌麻木、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难、心脏麻痹等，甚至危及生命。误食后应立即送往医院救治。

处理建议：

在处理芋头时，建议戴上手套以防汁液接触皮肤，确保芋头完全煮熟后再食用，以去除毒性。

总结：

芋头含有毒素，尤其是未煮熟的块茎和全株中的草酸钙。食用时必须谨慎，确保煮熟以去除毒性，避免误食野生芋头，以保障食品安全和健康。