猪肝烀的做法

煳猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法如下：

食材准备

猪肝 500克

大蒜 适量

花椒 适量

料酒 适量

香叶 适量

葱段 适量

红辣椒 适量

八角 适量

生抽 适量

香油 适量

醋 适量

香菜 适量

前期处理

猪肝用清水洗净，泡水1小时以去血水。

蒜去皮切末，花椒、香叶、葱段、红辣椒、八角备齐。

炖煮

锅中加水，放入花椒、香叶、葱段、红辣椒、八角。

水开后放入猪肝，加入适量料酒去腥。

大火烧开后撇去浮沫，改中炖20分钟。

切片与调味

猪肝炖至熟透后，取出切片备用。

调制碗汁，加入蒜末、生抽、香油、辣椒段、葱花搅拌均匀。

装盘

将调好的碗汁浇在煳好的猪肝上，撒上香菜即可上桌。

小贴士

猪肝要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会嫩滑。

炖煮过程中要保持大火，以保持猪肝的嫩滑和色泽。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加醋和糖的比例。

希望你能成功制作出美味的煳猪肝!