春天煲猪肝汤

春天是养肝的季节，而猪肝汤是一道经典的养肝汤品，具有补肝明目、养血补血的功效。以下是几种春季常见的猪肝汤做法：

经典猪肝汤

食材：猪肝、菜心、香菇、姜、盐、生粉、生抽。

步骤：

1. 猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2-3次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。

2. 香菇用水泡软，去蒂；姜切成姜丝；菜心择好洗净，用手掰成段。

3. 将5碗水倒入煲内烧开，放1汤匙油，下香菇和姜丝先煮6~8分钟，放菜心滚至将熟，下猪肝煮至熟，下盐调味即可食用。

菠菜猪肝汤

食材：菠菜、猪肝、姜、盐、食用油。

步骤：

1. 菠菜洗净，切成段；猪肝切成薄片，用清水浸泡一会儿，去除血水。

2. 锅中加水，放入菠菜，焯水30秒后捞出备用；再将猪肝放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入姜片爆香，然后加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

4. 将焯好水的菠菜和猪肝放入锅中，煮2-3分钟，加入适量盐调味，即可出锅装碗。