炒猪肝5分钟

炒猪肝5分钟的做法如下：

准备猪肝 ：将猪肝切成2-3毫米厚的片，用清水冲洗干净，加入料酒、盐、白醋浸泡半小时，每隔半小时换一次水，最后沥干水分备用。

腌制猪肝：

将猪肝放入盘中，加入生抽、料酒、糖、盐、淀粉，抓匀腌制10-15分钟，让猪肝充分入味并锁住水分。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片爆香。将腌制好的猪肝倒入锅中，大火快速翻炒至变色，大约需要5分钟。

调味：

加入青椒、生抽、盐、白糖、清水和甜面酱，翻炒均匀。待汤汁浓稠后，即可出锅。

建议

猪肝切得越薄越好，这样炒出来的猪肝更有弹性且不易炒老。

腌制时间不宜过长，以免猪肝过咸且失去嫩滑口感。

炒制过程中要保持大火快炒，确保猪肝迅速受热且均匀受热，这样炒出来的猪肝才会更加鲜嫩。