香辣口味鸡爪

香辣口味鸡爪是一道非常受欢迎的美食，其特点是麻辣鲜香，鸡爪软糯。以下是制作香辣口味鸡爪的食材和步骤：

食材准备：

鸡爪 500克

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

大葱 1根

姜 1块

蒜瓣 4瓣

香叶 3片

八角 2颗

酱油 3汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1茶匙

辣椒粉 1汤匙（可以根据辣度调整）

食用油 适量

盐 适量

白醋 1汤匙

清水 适量

制作方法：

处理鸡爪

鸡爪剪去爪尖，剁成几段。

烧一锅水，放入鸡爪焯水，水开后煮沸3分钟，捞出用冷水冲洗干净。这一步可以去腥，保持鸡爪的鲜嫩口感。

香料准备

姜切片，蒜切末，葱切段。

干辣椒剪成小段，香叶、八角准备好。根据个人口味，可以适量调整辣椒粉和糖的用量。

爆香香料

热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆炒出香味。