豆腐油炸凉菜

豆腐油炸凉菜是一道以豆腐为主料，通过油炸和凉拌的方式制作的美食。以下是几种不同的做法：

食材：老豆腐、香菜、葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、孜然、芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白糖。

做法：

1. 老豆腐切成块，油温六成热下豆腐，炸至金黄捞出备用。

2. 调料汁碗中放入蒜末、葱花、小米辣、芝麻、孜然、辣椒面，倒入热油搅拌均匀，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖搅拌均匀。

3. 将料汁倒入炸好的豆腐中，再放入香菜，搅拌均匀即可食用。

食材：老豆腐、辣椒、蒜米、葱花、香菜、生抽、香醋、水、白砂糖、盐、芝麻油、白芝麻、炸豆腐用油。

做法：

1. 老豆腐沥水分，切成拇指大的一块，厚度约1厘米，炸至发黄，复炸一次以增加香酥口感。

2. 辣椒、蒜米、葱花、香菜切好备用。

3. 调制酱汁：生抽、香醋、盐、白砂糖和水混合均匀。

4. 将酱汁和炸好的豆腐块放入大碗，加入辣椒、蒜末和香菜混合，淋上芝麻油，撒上葱花和白芝麻即可。

食材：豆腐丝、葱丝、香菜、白糖、盐、陈醋、味极鲜酱油、香油。

做法：