湖州好吃凉菜

湖州有许多好吃的凉菜，以下是一些推荐：

长兴爆鳝丝：

这是湖州长兴的特色菜，鳝丝味道香鲜，口感脆酥，色香味俱全，是湖州美食界的一颗明珠。

太湖炝白虾：

选用太湖白虾，用白酒、生抽、葱姜、白糖炝制而成，白虾壳薄透明，肉嫩味鲜，营养丰富，上桌后活蹦乱跳，是江南菜式中的一绝。

石笋风肉：

这是安吉的特色菜，采用安吉石笋干与风肉为主料，石笋鲜美脆嫩，风肉鲜香多汁，是湖州经典名菜之一。

烂糊鳝丝：

以鳝鱼为主要食材，配以火腿、鸡胸脯肉等，独特的烹饪方法使其口感鲜美，是浙菜中的经典名菜。

糟鸭：

选用当地鸭子，经过特殊糟制工艺制作而成，口感独特。

五香牛肉干：

以当地牛肉为原料，经过特殊加工工艺制作，咸香可口。

虎皮凤爪：

以凤爪为主料，经过炸制和卤制工艺，味道鲜美。

盐焗芝麻鱼皮：

以草鱼皮和腐竹为主料，独特的盐焗工艺，口感香脆。

川香跳水兔：

虽然具体做法未详细描述，但也是湖州的一道特色凉菜。

藏心鱼圆：

这道菜不但有着晶莹剔透的外表，还有丰富滑嫩的内在，入口鲜美，一秒俘获你的味蕾。