鸡蛋西红柿清水

西红柿鸡蛋汤是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是一种常见的做法：

材料准备

中等大小的西红柿2个（约300克）

新鲜鸡蛋2个

清水适量

盐适量

鸡精或鸡粉（可选）

葱花或香菜末（用于装饰增香）

胡椒粉或香油（可选）

制作步骤

炒西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，快速翻炒几下，让西红柿的汁液充分释放出来。

加水炖煮：待西红柿炒至软烂出汁后，根据个人口味加入适量清水。大火烧开后，转小火慢炖约5分钟，让西红柿的酸甜味道充分融入汤中。

倒入蛋液：保持小火状态，将打散的蛋液以细流的方式缓缓倒入锅中，同时用筷子在锅中轻轻划圈搅拌，使蛋液均匀分散在汤中，形成漂亮的蛋花。注意动作要轻柔且快速，以免蛋液凝结成块。

调味出锅：待蛋液完全凝固成蛋花后，根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜，但需注意用量，以免掩盖西红柿的自然风味。最后撒上葱花或香菜末增香，淋上香油即可出锅。

这种做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整配料和调味品，使汤品更符合自己的喜好。