排骨炖小白菜干豆腐

白菜炖排骨干豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 750克

白菜 5大片

干豆腐 4张

大料 2个

花椒粒 20个

料酒 2勺

大葱 1段

姜 1块

酱油 2勺

盐 2勺

鸡精 半勺

步骤

排骨处理

将排骨泡在凉水里，泡出血水，中间要换二次水。

锅里倒油，把控干水的排骨倒入，小火慢慢煎到两面有点焦黄。

放入葱段、姜片、花椒粒、大料，倒入两勺料酒、两勺酱油，用铲子翻炒二分钟。

炖煮

添入水没过排骨的量，大火烧开撇去浮沫，转小火炖50分钟。

干豆腐和白菜准备

干豆腐切条状。

白菜切成长条块状。

加入配菜

汤炖到剩下一半时，倒入白菜和干豆腐，加入一勺盐，接着转大火炖5分钟。

关火放鸡精。

出锅

将炖好的白菜炖排骨干豆腐盛入盘中，即可享用。

小贴士

排骨焯水去血后，用油煎一下更香。

因为加了很多生抽，一般就不加盐了。炖煮的过程中可以尝一下味道，看是否需要额外加盐。

干豆腐和白菜是比较容易煮烂的，需要后加。

希望这个做法能帮助你做出美味的白菜炖排骨干豆腐!