腊肠白菜炖豆腐

腊肠白菜炖豆腐是一道美味的家常菜，主要材料包括白菜、腊肠和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

白菜 500克

腊肠 两根

豆腐 500克

辅料：

植物油 适量

盐 适量

老抽 5克

香葱 1根

姜 10克

八角 1个

味精 2克

辣皮子 3个（可选）

做法步骤

豆腐切块：

将豆腐切成大小适中的块状，腊肠切成片，姜切成末，辣皮子泡泡洗净后切成末，香葱洗净后切成末备用。

煎豆腐：

热锅凉油，油热至7成热时，放入豆腐块，煎至两面金黄色后捞出备用。煎好的豆腐香耐煮不易碎，也可以选择不煎，根据个人口味决定。

煎腊肠：

在锅中留底油，放入腊肠片，稍微煎一下，最好煎到两面微微发硬，这样煮的时候不易碎，还香浓好吃。

炒香调料：

将姜末、辣皮子和八角放入锅中，爆出香味。

炒蔬菜：

将白菜放入锅中，与腊肠一起大火翻炒出香味。