青椒开胃豆腐

青椒开胃豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，以其嫩滑的豆腐和清香微辣的青椒搭配而成，具有开胃、促进食欲的功效。以下是制作青椒开胃豆腐的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐 300克

青椒 2个

葱花 适量

大蒜 3瓣

姜末 适量

生抽 1-2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

豆腐的处理

将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入煮沸的清水中焯水1分钟后捞出沥干水分备用。

青椒的处理

青椒洗净，去蒂去籽后切成细碎的丁。

炒制过程

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入青椒丁翻炒至断生。

将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收青椒的清香。

加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。