土芹菜发苦

土芹菜发苦可能有以下几种原因：

品种问题

芹菜分为水芹、旱芹和西芹。旱芹是一种带有苦味的芹菜品种，而水芹和西芹的叶子可能稍微带有一点苦味。

叶子问题

芹菜的叶子本身含有苦味成分，如果食用的芹菜发苦，可能是叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。

变质问题

芹菜如果长时间放置或变质，可能会产生大量的细菌和毒素，导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

农药残留

芹菜在种植过程中可能会使用农药，如果未清洗干净，可能会残留农药，导致味道发苦。

烹饪问题

在炒芹菜时，如果油的温度太高，可能会导致部分芹菜烧糊，从而产生苦味。

建议

选择品种：如果担心芹菜发苦，可以选择水芹或西芹，这些品种的苦味较轻。

清洗叶子：在食用芹菜时，务必将叶子摘除干净，避免带着叶子一起食用。