咸蛋金针菇教程

咸蛋金针菇的做法如下：

用料准备

金针菇：适量

鸡蛋：1-3个

咸鸭蛋：1-2个（根据个人口味可适量增减）

葱：适量

蒜：适量

生抽、蚝油、鱼露等调味料：适量（根据个人口味选择）

金针菇处理

金针菇洗净，撕成小束或切段，沥干水分备用。

鸡蛋与咸蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

咸鸭蛋剥壳后碾碎或整个使用，根据个人喜好选择。

炒制过程

锅中放油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花、蒜瓣炒香。

加入沥干水分的金针菇，翻炒至金针菇变软，炒出水分。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇一同翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、鱼露等调味料，继续翻炒均匀，直至味道融合。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上葱花或胡椒粉作为装饰。

小贴士：

炒鸡蛋时火候要掌握好，保持中小火，确保鸡蛋熟透且口感嫩滑。

金针菇炒至变软后要迅速加入调味料，避免出水过多影响口感。

可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，创造出独特的风味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!