阿五豆腐做法

阿五豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

原料：嫩豆腐200克，番茄50克，虾仁15克，葱花5克。

调料：鸡汤300克，生粉10克，盐5克，味精3克，色拉油50克。

制作：

1. 将豆腐、虾仁切成小块，番茄焯水去皮，切成小丁。

2. 锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入番茄煸炒至汁浓后加入嫩豆腐、虾仁，入鸡汤烧制10分钟，加入盐、味精调味，勾芡，撒上葱花即可。

用料：五香豆腐4块（350克），红辣椒3个，青辣椒3个，盐2克，蚝油2ml，老抽2ml，鸡精1克。

做法：

1. 五香豆腐洗干净，切0.5厘米厚的片。

2. 红辣椒、青辣椒切碎。

3. 热锅加油，倒入辣椒，加盐炒8分熟，加入豆腐轻轻翻炒2分钟，加蚝油、老抽翻炒均匀，加鸡精，加水大火收汁，装盘。

用料：老豆腐，生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，冰糖块。

做法：

1. 豆腐切块，晾干。

2. 锅里放油，中火至80°左右，放入豆腐块煎炸至双面金黄，捞出吸干油。

3. 锅里放少许油，加入冰糖块，小火熬化成焦糖，倒入豆腐块翻炒上色。

4. 加水，放入老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、盐，文火烧煮30-40分钟，待水慢慢收干，大火收干水，出锅前撒上芝麻。

用料：酱油，五香豆腐。

做法：

1. 豆腐切块，上锅蒸十分钟。

2. 热油炸至两面金黄，出锅控油。

3. 锅内添水放入炸好的豆腐，加茴香、辣椒、酱油、糖，炖煮至水变少，开大火收干，晾凉后食用。

用料：豆腐350g，蒜头2瓣，姜3片，八角1个，花椒数颗，朝天椒半个，酱油少许，冰糖1小块，鸡精少许，五香粉少许。

做法：

1. 豆腐切相等的小块备用。

2. 平底锅加适量食用油大火加热，放入豆腐中火煎至两面呈金黄色。

3. 加入蒜头姜片葱白辣椒八角和花椒煸出香味。

4. 加入酱油鸡精冰糖和五香粉，倒入半碗清水，加盖中火焖4分钟，中间开盖将豆腐翻面。

5. 开盖出锅装盘即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。