虾仁盖冒

虾仁盖浇饭是一道美味的中式菜肴，主要食材包括米饭、虾仁、蔬菜等，通过炒制、焖煮等步骤制作而成。以下是几种不同的虾仁盖浇饭做法：

经典虾仁盖浇饭

用料：米饭200g，虾仁5个，鲜虾2只，番茄0.5个，红椒2个，豌豆50g，玉米50g，柠檬0.5个。

做法：

1. 蒸适量的米饭，洗好两只鲜虾放入蒸格和米饭一起蒸熟。

2. 虾仁洗干净，去虾线，加入料酒、生抽、黑胡椒、水淀粉，腌制15分钟。

3. 红椒、番茄切成小丁，姜、蒜切丝备用，玉米剥成玉米粒。

4. 锅内放油烧热，加入姜、蒜爆香后，放入红椒丁，炒变色后，加入豌豆、玉米翻炒，放入豆瓣酱、盐、味精、鸡精，之后加入番茄、虾仁。虾仁变色后勾芡收汁。

5. 米饭用碗压紧然后扣到盘子里，淋入刚才炒的菜和汁，柠檬切小块和蒸熟的鲜虾在盘子边装饰。

简易虾仁盖浇饭

用料：白虾适量，沃康山茶油适量，姜适量，蒜头适量，葱适量。

做法：