猪蹄拌木耳的做法窍门

猪蹄拌木耳的做法如下：

猪蹄的处理

猪蹄洗净，冷水下锅，放入葱姜料酒去腥。

大火烧开后转小火慢煮，可以加入少许盐，猪蹄会更入味一点。

猪蹄煮约一个半小时到两个小时后去除，冲掉一些血水之后浸入冰水，到要吃之前一个小时左右取出。

木耳的处理

木耳沥干，去蒂，切小块，焯水。

调味料的准备

薄盐生抽、醋、盐、糖以及麻油调味。

喜欢吃辣的可以放一些红辣椒丝或者辣椒酱，夏天放些糟油也是不错的选择。

拌制

将处理好的猪蹄、木耳和香菜放入大碗。

加入调味料，拌匀即可食用。

小窍门：

猪蹄提前处理，可以使其更入味。

木耳焯水可以去除杂质和腥味。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒或辣椒酱，夏天可以放些糟油增加风味。