木耳茼蒿凉拌
木耳茼蒿凉拌是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
茼蒿：250克
干木耳：20克（提前泡发）
大蒜：3瓣（切末）
香菜：适量（可选）
熟花生米：适量
盐：适量
食用油：适量
生抽：1-2勺
米醋：1-2勺
香油：1-2勺
酱油：1勺
白糖：少许
辣椒油或花椒油：适量（根据个人口味）
步骤
准备食材
茼蒿洗净切段，泡发的木耳撕成小朵，虾仁用料酒和少许盐腌制10分钟（可选）。
大蒜切末，香菜切碎（如果使用）。
焯水
锅中加水烧开，先下木耳焯水1分钟，捞出沥干；再下虾仁焯至变色，同样捞出沥干（如果使用）。
将茼蒿放入开水中快速焯烫10秒至1分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。