清蒸河鳗怎么嫩

要使清蒸河鳗更加嫩滑，可以遵循以下步骤：

清洗和准备

清洗河鳗，去除内脏和鱼鳃，撕去肚内的膜。

切段后，用白醋搓洗去除鱼身上的黏液，并彻底清洗干净。

腌制

在河鳗上撒上适量的盐、胡椒粉进行腌制，时间约为15分钟。

可以加入料酒、生抽、姜末和葱花，搅拌均匀，以增加风味。

蒸制

将腌制好的河鳗放入蒸鱼盘中，确保每块鳗鱼都均匀涂抹了调味料。

将蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据河鳗的大小和厚度调整。

蒸制过程中，保持蒸锅水开，以确保河鳗均匀受热。

调味

蒸好的河鳗取出后，倒掉盘子里的汁水。

淋上适量的热油（如葱油或香油），撒上葱花和红椒丝（可选），增加香气和色彩。