红烧肉闻着有点酸味

红烧肉中出现酸味可能有以下几种原因：

调味品搭配不当：

如果在烹饪过程中糖和酱油的比例不当，或者添加了错误的调味品（例如错误地加入了醋），可能会导致红烧肉产生酸味。

食物变质：

如果红烧肉在储存或烹饪过程中保存不当，可能会导致变质，从而产生酸味。变质的肉中含有有害细菌和毒素，即使经过高温烹饪，也不能完全消除这些潜在的健康风险。

存储时间过长：

长时间暴露在空气中的肉类食物容易受到细菌污染，导致变质和产生酸味。

建议

检查调味品：如果怀疑是调味品搭配不当导致的酸味，可以尝试调整比例或更换错误的调味品。

检查存储条件：确保红烧肉在烹饪前是新鲜的，并且储存条件得当，避免长时间暴露在空气中。

丢弃变质食物：如果确定红烧肉已经变质，应立即丢弃，避免食用，以免对身体健康造成影响。

通过以上措施，可以有效避免红烧肉中出现酸味，确保食品安全和健康。