食物还原红烧肉

做法一：经典红烧肉

所需食材：

五花肉 500克

冰糖 适量

姜片 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

葱花 适量

盐 适量

开水 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

1. 焯水：五花肉切成方块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 熬糖色：锅中倒入食用油，放入冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖完全融化，颜色变成浅棕色并冒小泡时，糖色就熬好了。

3. 炒五花肉上色：将焯好的五花肉倒入糖色中，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。

4. 调味炖煮：放入姜片，再加入生抽、老抽和适量开水，水量要没过五花肉。大火煮开后转小火慢炖50分钟，让五花肉充分入味，软烂鲜香。

5. 加盐收汁：炖至40分钟左右，五花肉基本软烂时，加入适量盐进行调味。继续炖煮10分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花点缀，即可出锅。

做法二：改良版红烧肉

所需食材：

五花肉 500克

生姜 适量

葱 适量

八角 2个

香叶 1片

桂皮 1块