白菜的根部

白菜的根部 是不可食用的。虽然白菜根中确实含有一些营养成分，如维生素C、磷、钾等，并且被认为具有一定的食疗作用，如改善消化系统、降低血糖和血脂、抗氧化和免疫调节、利尿消肿等，但这些部分并不适合直接食用。

在日常生活中，我们通常食用的是白菜的叶子和茎部分，这些部分不仅可食用，而且营养价值高。白菜的根部由于生长在地下，容易受到病虫害的侵袭，且外观可能不够美观，因此并不被视为食品。

如果对白菜根部的某些部分感兴趣，可以考虑将其用于制作腌制食品或草药。例如，有些人会将白菜根切片后腌制，以制作泡菜或其他风味食品。此外，白菜根中的某些成分也被认为具有一定的药用价值，可以用于治疗一些轻微的健康问题，但这些用途并不等同于直接食用根部。

综上所述，白菜的根部不可食用，但其其他部分则具有很高的食用和营养价值。