饭店孜然心管的做法

方法一

心管切断，用水焯一下，去掉血和杂物。

葱切成葱花，姜蒜切片，青红椒切丝备用。

锅中放入少许油，加入葱、姜、蒜、青红椒丝爆炒。

加入心管，放入孜然粉，待出锅时加入少许盐即可。

方法二

牛心管100克，羊角椒2个，洋葱半个。

孜然粉1匙。

心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块。

羊角椒切滚刀块，洋葱切条。

锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然小火炒香，放入洋葱丝煸香，倒入心管和辣椒，放少许酱油和盐翻炒均匀出锅。

方法三

牛心管，油，盐，鸡精，海鲜酱油，青椒，红椒，圆葱，蒜片。

心管煮熟的切成条备用，青红椒圆葱也切成条备用。

心管过油炸一下。

锅里倒一点油放点孜然小炒一下，再倒入心管和配料，放调料翻炒一下，尝一尝如果味道好就可以出锅。

方法四

熟心管450克，调料：盐，糖，孜然，辣椒面，红油，酱油。

辅料：青红椒，圆葱，芝麻，香菜梗。

心管切块（丝）备用，圆葱切块备用，青红椒切块备用。

热锅凉油，放入圆葱块爆香，放孜然出香，迅速下入切好的心管旺火翻炒，放入糖少许和味，辣椒面，孜然，青红椒配料，旺火炒香淋红油撒香菜梗，旺火炒出滋味即可。

建议

根据个人口味可以适量调整辣椒和孜然的比例。

如果喜欢更酥脆的口感，可以尝试将心管过油炸一下。

烤制心管时，注意火候，防止烤过火导致心管咬不动。