腊肉炒毛豆芹菜

腊肉炒毛豆芹菜是一道美味的家常菜，结合了腊肉的香气和毛豆、芹菜的清爽口感。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

腊肉：选择肥瘦相间的腊肉，洗净后切成薄片或丝。

毛豆：选择新鲜的毛豆，去壳备用。

芹菜：洗净后切成段或条。

大蒜、姜、葱：切成末或丝。

干辣椒：根据个人口味，适量切段。

炒制腊肉

锅中加入适量的油，油热后放入腊肉，小火炒至透明色，炒出多余的油脂。

加入毛豆

将炒好的腊肉丝移到一边，空出一部分锅底，然后倒入毛豆，大火翻炒几分钟，直到毛豆变色。

炒制芹菜

将炒好的毛豆推到锅边，放入芹菜段，大火翻炒，炒至芹菜变色。

调味

加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入蚝油、生抽、少量白糖提鲜。