芹菜汁配枸杞

芹菜拌枸杞是一道色香味俱全的健康凉菜，它结合了芹菜的清爽口感和枸杞的滋补功效。下面是这道菜的制作步骤和一些营养信息。

制作步骤

准备材料

芹菜杆200克

枸杞1小把（约15克）

橄榄油3毫升

米醋1小勺

盐小半勺

白糖半小勺

五香粉少许

蔬之鲜适量（可选）

处理食材

枸杞用清水浸泡10分钟，清洗干净。

芹菜杆切成斜刀细丝。

焯水

锅中加水烧开，放入枸杞焯水半分钟，捞出后过凉水沥干。

锅中水加一滴花生油和半勺盐，放入芹菜焯水一分钟，捞出后过凉水沥干。

调味

橄榄油、米醋、白糖、五香粉、盐和蔬之鲜混合均匀，浇在芹菜和枸杞上，翻拌均匀即可食用。

营养信息

芹菜：富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于增强免疫力、降低血压和血脂。

枸杞：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种氨基酸，具有滋补肝肾、润肺止渴、提高免疫力的功效。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使芹菜保持翠绿色彩。

调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖和米醋的比例。

枸杞可以先用温水泡发，这样更容易入味。

这道凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合健康饮食的佳肴。