油炸泥鳅可以吃吗怎么做
油炸泥鳅是一种非常受欢迎的美食，其做法相对简单，下面是一种常见的做法：
食材准备
新鲜泥鳅：500克
面粉：适量
盐：适量
料酒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
小米椒：适量
葱：适量
酱油：适量
蚝油：适量
白酒：适量
孜然粉：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
食用油：适量
做法步骤
清洗泥鳅：
将泥鳅放入清水中，加入少许盐，浸泡一天，让泥鳅吐出泥土。期间要多次更换水，确保泥鳅清洗干净。
处理泥鳅：
将泥鳅捞出，用剪刀剪去头部和肚子，去掉内脏，用清水再次冲洗干净，控干水分。
腌制泥鳅：
在泥鳅中加入切好的葱姜蒜沫、小米椒、盐、蚝油、白酒、孜然粉、花椒粉和辣椒粉，拌匀后腌制10分钟。
裹粉油炸：
将腌制好的泥鳅裹上一层薄薄的面粉，然后放入油锅中，油温升至六成热（约150摄氏度）时，小火炸至金黄色，捞出控油。
炒香调料：
锅中留底油，放入花椒粉、辣椒粉、蒜末和洋葱末炒香，再加入炸好的泥鳅，快速翻炒均匀，让泥鳅充分吸收调料的味道。
出锅装盘：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士