韭菜馅包子放肉末好吗吗

韭菜馅包子可以放肉末。以下是一些关于韭菜馅包子放肉末的建议和注意事项：

熟肉：可以防止包子里的肉没蒸熟，但蒸出的包子油汁不多。

生肉：在蒸的过程中加热肉的成熟过程流出的油汁更多，吃起来口感更好。因此，绝大部分都是用生肉包韭菜做馅料。

肉馅要同一方向搅拌，不要加水，搅拌上劲后加入韭菜末，再搅拌均匀。

包的时候尽量快点，不然时间久了会渗出好多汤汁，增加包子制作过程的难度。

馅料中可以加入食盐、食用油、花椒、葱、姜、料酒、生抽等调料。

不建议放鸡精。

韭菜一定不要先放，应该先把肉馅里面加水、鸡蛋、老抽、料油、葱姜末等调料调匀以后，腌制上半小时，然后再把韭菜切末和肉馅拌一块。

如果韭菜提前和肉馅放一块，韭菜很容易出水，包出的包子发黑难吃。