香辣菌丝做法

香辣菌丝的做法如下：

香菇丝的制作

将香菇头剪下来，香菇根蒂外表用小刀刮干净，清水洗净，撕成细丝。

平底锅烧热，倒入撕好的香菇根蒂，小火烘干。

不停翻转感觉香菇根蒂已经干了，再倒入少许油，炸一会再捞出来。

调味

盛到小碟里，加入两勺油辣子里的干辣椒，拌匀即可。

小贴士

烘干香菇根蒂：确保香菇根蒂完全干燥，这样炸出来的菌丝才会更酥脆。

控制油温：炸香菇根蒂时要用小火，避免外焦里生。

加入干辣椒：油辣子中的干辣椒可以增加香辣味，根据个人口味调整用量。

变种做法

茶树菇香辣菌丝：

选用茶树菇，因为茶树菇口感脆爽。

把茶树菇撕成小根小根的，放入油锅炸至金黄。

放入豆瓣酱、老酱、香辣酱，煸炒2到3分钟即可出锅。

豆腐香辣菌丝：