杏鲍菇大豆腐虾仁白菜

杏鲍菇大豆腐虾仁白菜是一道营养丰富、口感丰富的中式菜肴。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

杏鲍菇

嫩豆腐

虾仁

白菜

大蒜

葱

胡萝卜

香菇酱

生抽

盐

鸡精

淀粉

料酒

耗油

食用油

做法步骤

1. 准备食材

杏鲍菇切片或整根，根据个人喜好选择。

嫩豆腐切成块状。

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

白菜切段，胡萝卜切丝，大蒜和葱切末。

2. 炒制过程

热锅倒油，油温烧至6成热后，加入蒜末炒香。

将白菜和杏鲍菇放入锅中一起翻炒。

加入香菇酱、虾米和适量清水，翻炒均匀。

调入生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

捞出备用。

3. 虾仁炒制

热锅倒油，油温烧至7成热后，下虾仁炒熟，盛出备用。

余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。

再倒入炒好的虾仁和西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

4. 摆盘与装饰

将炒好的杏鲍菇和豆腐铺在盘子底部。

将炒好的虾仁和西兰花摆放在上面。

最后撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士

炒制过程中要保持火候适中，避免炒糊。

勾芡时要控制好淀粉水的用量，使菜品呈现出光滑的口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道杏鲍菇大豆腐虾仁白菜色香味俱全，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。