小摊油炸蟹柳的做法
小摊油炸蟹柳的做法如下：
食材准备
蟹柳：100g
鸡蛋：2个
玉米淀粉：10g
面粉：10g
黑胡椒粉：2g
椒盐粉：2g
盐：3g
食用油：适量
食材预处理
蟹柳解冻 ：把蟹柳从冰箱里拿出来，放在室温下解冻备用。剥去塑料纸：
等蟹柳解冻后，记得把表面的塑料纸剥掉，不然会影响口感。
鸡蛋打散：
把鸡蛋敲入碗中，用筷子或者打蛋器打散备用。
制作步骤
混合面糊
把玉米淀粉、面粉倒入打散的鸡蛋液中，再加入黑胡椒粉、椒盐粉和盐，搅拌均匀，直到没有颗粒。
裹满面糊
把蟹柳放入面糊中，裹满面糊，要让每一根蟹柳都均匀地裹上一层。
热食用油
在平底锅中加入适量的食用油，等油温六成热时（就是锅底开始冒小气泡的时候），就可以放入蟹柳。