牛腱烧苦瓜
牛腱烧苦瓜是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
牛腱肉：200克
苦瓜：1根
蒜片：适量
姜丝：适量
耗油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
酱油：适量
泡辣椒粒（可选）：适量
青椒粒（可选）：适量
山椒水（可选）：适量
味精（可选）：适量
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜洗净，切片。
用一小勺盐抓匀腌制出水份（可以去掉一部分苦味），腌制后用清水冲洗干净。
牛肉处理
牛肉切片，加入料酒、生抽、盐、蚝油、姜末腌制十分钟左右。
腌制好的牛肉片可以用油煎至两面变色，盛出备用。