铁锅蒸排骨
铁锅蒸排骨的做法如下：
食材准备
排骨：适量，最好选小排，口感更嫩。
姜片、蒜末：适量，用于去腥增香。
生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量调味。
葱花：适量，用于点缀。
豆豉：少许，增加风味（可选）。
淀粉：适量，让排骨更嫩滑。
腌制排骨
将排骨洗净后，用厨房纸巾擦干水分。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、姜片、蒜末和豆豉（如果喜欢），拌匀后腌制20分钟。
期间，可以加入少许淀粉，让排骨更加嫩滑。
摆盘准备
将腌制好的排骨均匀地摆放在盘中，尽量平铺开来，这样受热更均匀。
如果喜欢，还可以在排骨上撒上一些葱花增香。