蘑菇芋头炖鸡
蘑菇芋头炖鸡是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作蘑菇芋头炖鸡的详细步骤：
材料
鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：500克
芋头：300克
香菇：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
八角：适量
香叶：适量
食用油：适量
清水：适量
步骤
鸡肉处理
将鸡肉切块，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段，煮开后煮约5分钟，焯水去除血水，捞出沥干水分备用。
芋头处理
芋头去皮切块，用水浸泡以免氧化发黑。焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。
香菇处理
干香菇提前泡发，清洗干净，改刀切块。