酸辣茄子炒鱿鱼的做法

酸辣茄子炒鱿鱼的做法如下：

准备食材

茄子两个

鱿鱼干少量

大蒜几瓣

胡椒粉适量

葱一根

酱油、蚝油、冷水适量（根据个人口味调整）

处理食材

茄子切条后烫熟，大蒜切末，鱿鱼干用温水泡发后撕成小段或直接使用。

炒制过程

锅中倒油，油热后放入大蒜末爆香。

加入泡好的鱿鱼干，炒一分钟至鱿鱼干变卷。

放入茄子条，加盐、胡椒粉调味，炒至茄子软熟。

根据个人口味，可以加入酱油、蚝油和少量冷水，小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收调味料的味道。

最后撒上葱花和味精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：