野芹菜蒸疙瘩

芹菜蒸菜疙瘩是一道健康又美味的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

芹菜：适量

面粉：适量

香菜：适量

盐：适量

五香粉：少许

食用油：适量

芝麻酱：2大汤匙

糖：少许

纯净水：适量

大蒜：3瓣（可选）

辣椒油：适量（可选）

制作步骤

芹菜叶摘好，洗净后切碎。

香菜洗净后切成碎末。

将切好的芹菜末和香菜末放入一个碗内。

加入适量面粉、盐、五香粉和食用油，搅拌均匀。

将搅拌好的芹菜叶和香菜末倒入一个盘子内。

可以选择用手指将芹菜末和面粉混合物揪成小疙瘩，或者用勺子舀成小圆饼状。

将盘子放入蒸锅内，水开后蒸15分钟，再虚蒸两分钟即可。

蒸好的菜疙瘩可以切块装盘，浇上芝麻酱，也可以根据个人口味加入盐、鸡精、鲜酱油、香醋、油泼辣子等调味料。

小贴士

去涩味：在切碎芹菜后，可以加入少量食盐拌匀，用手揉捻一会，腌五分钟左右至出水，然后挤掉菜汁，以去除叶子中的涩味。

面糊稠度：面粉和菜的比例大约为2:1，分几次加入清水和成面糊，稠度用手舀起不向下滴落为好。

防止粘连：在蒸制前，可以在盘子底部铺上一层湿笼布或涂一层薄油，以防止菜疙瘩粘连。

蒸制时间：根据菜疙瘩的大小和蒸锅的火力，蒸制时间一般为10至15分钟，具体时间可以根据实际情况调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的芹菜蒸菜疙瘩了。希望你喜欢这个食谱，并享受烹饪的乐趣!